초당옥수수를 먹기위해 삶는 방법과 남은 것들을 보관하여 다음에도 맛있게 먹기 위한 방법까지 총정리해드리려고합니다. 목차는 아래와 같습니다.
- 초당옥수수란?
- 초당옥수수 삶는 방법
- 초당옥수수 보관 방법
초당옥수수란?
초당옥수수란 무엇일까요. 우리는 초당의 의미에 주목할 필요가 있습니다. '초당'은 지역이름이 아닙니다. 한자를 빌려 설명드리자면, '초당'(超糖) 당도가 월등히 높다는 뜻입니다. 평범한 옥수수에서 변형된 종으로 단맛이 꽤나 탁월합니다.
초당 옥수수는 높은 당도를 가짐에도 불구하고 낮은 칼로리 때문에 간식이나 다이어트 식품으로도 활용됩니다. 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋고 비타민B1도 풍부합니다.
초당옥수수 삶는 방법
초당옥수수는 수확 이후에 시간이 지날수록 당분이 줄어들기 때문에 구입 후 최대한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 기본적으로 초당옥수수는 일반 옥수수와 달리 조리 없이 생으로도 먹을 수 있습니다.
찜기로 삶는 방법은 속껍질을 다 벗기지 말고 한겹만 남긴후에 찜기에서 약 15분 정도 찌면 옥수수가 완성됩니다. 많이 달기 때문에 굳이 일반옥수수 삶을 때처럼 소금이나 설탕을 넣지 않아도 좋습니다. 물에 직접적으로 삶는다면, 수분과 당육이 빠져나가 원래 달달한 맛을 느낄 수 없으니 주의해야합니다.
찌는 시간이 부족하거나 귀찮다면, 전자레인지에 돌려도 됩니다. 겁껍찔 하나정도면 남겨두고 전자레인지에 3분정도 돌리면 완성됩니다.
초당옥수수 보관 방법
초당옥수수는 상온에 그대로 두면 수분과 당도가 빠져나가기 때문에 구입 즉시 냉장 또는 냉동보관하는 것이 좋습니다.
냉장보관시에는 껍질 한겹정도는 놔두고 랩핑하여 지퍼백에 넣어 보관하신다면 수분유출을 최소화 할수 있습니다.냉동보관시에는 김을 먼저 제거한 뒤에 옥수수를 랩으로 싸서 지퍼백에 보관후 냉동보관한면됩니다.
이상으로 초당옥수수 삶는 방법과 보관방법에 대해 소개해드렸습니다. 맛있게 드세요
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